Parution
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18 Octobre 2023
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Entrée
pnb
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19 Septembre 2023
Pâtes dures ou molles, croûtes fleuries ou persillées, fromages frais ou fondus, pâtes filées ou recuites...
Mais qu'est-ce qu'un bon fromage ?
Avec plus de 1 200 variétés en France, il n'est pas toujours facile de s'y retrouver !
Anne-Laure Pham et Mathieu Plantive nous racontent la folle histoire de ce produit laitier et nous accompagnent dans ce monde lactique pour :
- comprendre les processus de fabrication,
- découvrir les différentes familles,
- appréhender les nombreuses saveurs et textures,
- favoriser la bonne conservation,
- optimiser la dégustation.
Ils nous livrent également leurs conseils et astuces pour bien choisir ses fromages. Pour le plus grand bonheur des plus gourmands, ils proposent une cinquantaine de recettes salées mais aussi sucrées : Tartiflette ; Soufflé au parmesan ; Pizza 4 fromages ; Frittata à la scamorza ; Cheesecake ; Tiramisu ; Crumble beaufort, poire et gingembre ; Nougat au gouda...
Parution
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31 Août 2017
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Entrée
pnb
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8 Septembre 2017
Superfacile, la cuisine au rice cooker qui va réconcilier les petits budgets avec les bons petits plats ! Découvrez une cuisine simple et rapide, riche en saveur et en couleur, avec 90 recettes inédites qui vous rendront la vie plus facile.
A quoi sert un rice cooker, à part à cuire du riz ? Surprise... à préparer plein de plats super faciles ! Sans autre cuisson que celle du cuiseur à riz, découvrez 90 recettes super faciles pour le quotidien. Très bon marché (moins de 30 € en moyenne), ultra pratique (ne nécessite qu'une prise électrique), sans danger (il s'arrête automatiquement lorsque qu'il n'y a plus d'eau), et super sain (il permet des cuissons vapeur ou avec peu de matières grasses), le rice cooker est le joker cuisine pour les grands débutants, les petits budgets ou tous les gourmands ayant envie de nouveauté !
90 recettes à découvrir, superfaciles, toutes photographiées et réalisées au rice cooker.
Accessibilité garantie avec au menu :
- des soupes : soupe pot-au-feu, soupe de ravioles, soupe patate douce curcuma, soupe pho...
- des riz et risottos : Riz saumon lait de coco, riz à la tomate, riz façon paella, risotto aux saint-jacques ou courgette-ricotta...
- des recettes de pâtes : spaghettis crème poulet-bacon, nouilles chinoises au poivron...
- des recettes de céréales : quinoa à la feta et à l'avocat, orge à la tomate, lentilles au haddock, sarrasin cheesy...
- des recettes de légumes : carottes au fenouil et persil, brocolis et petite sauce yaourt et herbes, chili veggie...
- des recettes de viandes et poissons : papillote de maquereau à la sauce soja, byriani de poulet, filet mignon au paprika...
- et des desserts : porridge figues miel, papillote d'ananas, crème à la vanille, gâteau au chocolat...
Bon appétit !
Parution
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17 Janvier 2019
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Entrée
pnb
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21 Janvier 2020
Des terrines inratables pour grands débutants !
100 % création
Sous-doués de la cuisine et amateurs de bonne chère... ce livre est fait pour vous !
Vous y trouverez :
Une cinquantaine de recettes de rillettes, terrines, pâtés et foie gras à réaliser en 4 étapes, et en 5 à 20 minutes maximum !
6 ingrédients maximum par recette
Des variantes et astuces
Une "Partie des dix" avec les conseils ultra pratiques de l'auteur pour apprendre à décliner les basiques
Parution
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10 Janvier 2019
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Entrée
pnb
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10 Janvier 2019
La collection " super sain " s'adresse au grand public et répond à une attente aujourd'hui très large : manger sain tout en restant gourmand ou comment concilier bienfaits pour le corps et plaisir de manger.
Dans ce livre, découvrez :
- 70 recettes, simples et accessibles, pour apprendre à préparer des soupes variées, équilibrées et gourmandes
- des photos pour toutes les recettes
- des idées qui s'adaptent à toutes les situations concrètes du quotidien : soupes rapides et réconfortantes d'hiver, soupes complètes pour toute la famille, soupes repas pour faire le plein d'énergie, soupes légères et rafraîchissantes d'été...
- des focus sur la nutrition et les bienfaits des aliments utilisés dans les recettes
- une foire aux questions pour apprendre à composer vos soupes en un tour de main
- un placard et un frigo idéaux pour toujours avoir les bons indispensables sous la main !
Parution
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5 Janvier 2017
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Entrée
pnb
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9 Février 2017
100 recettes de cakes et quiches pour régaler famille et amis en toute simplicité
Savoureux, nourrissants, économiques et faciles à réaliser, les cakes et quiches plaisent aux petits comme aux grands. Avec ce petit livre, réalisez de superbes cakes et quiches pour toutes les occasions ! Quiches express, mini-cakes, cakes salés ou sucrés, ils se déclinent de mille façons et satisfont tous les gourmands !
Pour accompagner vos plats, inspirez-vous des suggestions d'Héloïse : une quiche au fromage blanc, épinards et pignons servie avec une salade de tomates ; un cake à la ratatouille, brousse et basilic, accompagné de mesclun ; ou un cake tout chocolat rafraîchi par une salade d'oranges.
Parution
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7 Mars 2016
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Entrée
pnb
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5 Juillet 2016
Ce guide propose un véritable tour de France des produits du terroir : acheter par correspondance la sélection gourmande du Petit Futé ou pourquoi pas dans le cadre d'une escapade sur place, rencontrer le producteur. Du traditionnel foie gras aux fruits confits, en passant par les confiseries, charcuteries, fromages et autres victuailles, à vos paniers !
Parution
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27 Octobre 2016
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Entrée
pnb
:
9 Février 2017
50 recettes de fête, faciles et conviviales !Quoi de plus festif qu'une recette au foie gras ? Que ce soit à l'apéritif, en entrée ou en plat, avec le foie gras c'est l'assurance d'un plat raffiné, sans être forcément compliqué ! Alors faites-vous plaisir, et lancez-vous dans la réalisation de ces
50 recettes de fête qui raviront vos convives ! Terrine de foie gras, crème brûlée de foie gras aux fruits secs, feuilleté de foie gras aux truffes : découvrez et faites découvrir à vos convives ces succulentes recettes de fêtes !
Testée et plébiscitée par un panel de lecteurs exigeants au cours d'une étude de marché.
Cautionnée par des personnalités et des marques de la gastronomie tendance.
Les Délices de Solar : une collection indispensable !
Succombez à la nouvelle tendance des pâtes magiques ! Avec 1 seule préparation et 1 seule cuisson, le "one pan pasta", réalisez de délicieux plats de pâtes, savoureux, rapides et faciles à préparer. Découvrez ainsi près de 30 recettes pour d'incroyables pâtes magiques, avec :
- Le grand classique expliqué pas à pas : les One pan pasta au poulet
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Les one pan pasta végétariennes : One pan pasta à la Norma, One pan pasta tomates séchées et coeurs d'artichaut, Minestrone, Pâtes butternut, épinards et amaretti, Pasta pomodoro et basilico, Pâtes à l'indienne, Pâtes au fromage fumé, Pâtes quinoa au chou kale, Salade farde de fregola, One pan pasta verde ;
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Les pâtes magiques carnivores: One pan pasta aux boulettes de viande, Udon au magret de canard, Pasta bacon & gorgonzola, One pan pasta d'automne, One pan pasta tikka-coco, Pasta alla Parma, Maccheroni au pesto à la truffe ;
- Les one pan pasta de la mer : Conchiglioni al frutti di mare, Linguine aux noix de saint-jacques, Pâtes au fenouil et aux crevettes, One pan pasta terre et mer, Pâtes aux deux saumons, Nouilles thaïes, Pâtes de la mer, Pasta alla puttanesca, Pâtes aux tartares d'algues et aux noix de pétoncle.
+ La recette de l'invité prestige, Simone Zanoni, chef au Trianon Palace à Versailles
Lancez-vous dès à présent dans la confection de succulentes pâtes magiques, et faites des heureux !
25 prêts
